شرح دوره:

دوره جامع شیرینی‌های دانمارکی؛ از پخت تا فروش
در دوره جامع شیرینی‌های دانمارکی، قرار نیست برای هر مدل شیرینی یک رسپی جداگانه یاد بگیرید.
شما ابتدا یک رسپی اصولی خمیر دانمارکی را به‌صورت کامل یاد می‌گیرید و سپس با همین یک خمیر، نحوه تولید ۶۶ مدل شیرینی دانمارکی متنوع را آموزش می‌بینید؛ از مدل‌های ساده و کلاسیک گرفته تا مدل‌های شکلاتی، میوه‌ای، آجیلی، لندو، اشترودل و مدل‌های ویترینی.
هدف ما این بوده که تقریباً هر مدل شیرینی دانمارکی که در ویترین قنادی‌ها یا فضای مجازی می‌بینید، بتوانید خودتان تولید کنید.
بخش اول | اصول و پایه‌های شیرینی دانمارکی
قبل از شروع مدل‌سازی، تمام اصول موردنیاز برای رسیدن به یک خمیر و محصول استاندارد آموزش داده می‌شود:
- مواد اولیه و رسپی خمیر دانمارکی- تشخیص میزان صحیح آرد در رسپی- طرز تهیه و به عمل آوردن خمیرمایه- تهیه خمیر دانمارکی به روش کارگاهی- تهیه خمیر دانمارکی کاملاً با دست- وردنه‌کشی و لایه‌گذاری اصولی خمیر- تهیه کرم دانمارکی به ۲ روش- تهیه شربت بار- تهیه ۳ مدل رومال- نکات مهم استادکاری و تجربه‌های واقعی کارگاه
بخش دوم | آموزش ۶۶ مدل شیرینی دانمارکی
بعد از یادگیری خمیر پایه، وارد بخش مدل‌سازی می‌شویم.
در این قسمت ۶۶ مدل شیرینی دانمارکی آموزش داده شده است؛ شامل:
- مدل‌های ساده و کلاسیک- انواع لندو- مدل‌های شکلاتی- مدل‌های میوه‌ای- مدل‌های نارگیلی- مدل‌های آجیلی- مدل‌های دور شکلاتی- مدل‌های روکش شکلاتی- انواع قایقی- انواع رول- انواع اشترودل- مدل‌های ویترینی و فانتزی
یعنی شما با یادگیری یک خمیر و یک رسپی پایه، مهارت تبدیل آن به ده‌ها محصول مختلف را به دست می‌آورید.
بخش سوم | کار با مارگارین و کره حیوانی
در این دوره فقط یک روش تولید آموزش داده نشده است.
یاد می‌گیرید چگونه شیرینی دانمارکی را با مارگارین و به سبک تولید کارگاهی تهیه کنید.
همچنین اگر بخواهید محصول متفاوت و باکیفیت‌تری برای مشتری تولید کنید، روش تهیه شیرینی دانمارکی با کره حیوانی نیز به‌صورت کامل آموزش داده شده است.
بخش چهارم | پخت با انواع فر
یکی از مشکلات هنرجویان این است که همه به یک مدل فر دسترسی ندارند.
به همین دلیل در دوره درباره پخت شیرینی دانمارکی و نحوه تنظیم فر توضیح داده‌ایم تا بدانید متناسب با فری که در اختیار دارید، چطور محصولتان را به پخت مناسب برسانید.
بخش پنجم | اشتباهات رایج شیرینی دانمارکی
چرا خمیر خوب لایه نمی‌شود؟
چرا شیرینی بعد از پخت نتیجه دلخواه را ندارد؟
مشکل از خمیر است، لایه‌گذاری است، تخمیر است یا پخت؟
در بخش اشتباهات رایج، مشکلاتی که معمولاً هنگام تهیه شیرینی دانمارکی اتفاق می‌افتد بررسی شده تا بتوانید ایراد کارتان را پیدا و برطرف کنید.
بخش ششم | قیمت‌گذاری و فروش
آموزش دوره با بیرون آمدن شیرینی از فر تمام نمی‌شود.
در بخش فروش یاد می‌گیرید:
- چطور شیرینی‌های خود را قیمت‌گذاری کنید.- چطور برای محصولتان مشتری پیدا کنید.- از چه مسیرهایی برای شروع فروش استفاده کنید.- چگونه تولید خانگی یا کارگاهی خود را وارد بازار کنید.
همچنین ۲ روش و ایده تست‌شده برای فروش شیرینی‌های دانمارکی در اختیارتان قرار می‌گیرد.
هدف این است که در تمام مسیر از پخت تا فروش در کنار شما باشیم.
هدیه دوره | آموزش صفر تا صد نان کروسان
با ثبت‌نام در دوره جامع شیرینی‌های دانمارکی، آموزش کامل نان کروسان به سبک قنادی نیز به‌صورت رایگان برای شما فعال می‌شود.
در این آموزش یاد می‌گیرید:
- تهیه خمیر کروسان از صفر- لایه‌گذاری کروسان با وردنه- لایه‌گذاری با دستگاه- تهیه کروسان با مارگارین- تهیه کروسان با کره حیوانی- نکات لازم برای رسیدن به بافت و لایه‌بندی حرفه‌ای
در مجموع چه چیزی یاد می‌گیرید؟
یک خمیر پایه + ۶۶ مدل شیرینی دانمارکی + آموزش‌های پایه و تخصصی + قیمت‌گذاری و فروش + آموزش رایگان کروسان
در مجموع دوره جامع شیرینی‌های دانمارکی شامل ۷۶ آیتم آموزشی است.
دوره‌ای که از شناخت مواد اولیه و گرفتن خمیر شروع می‌شود و تا تولید، پخت، رفع ایراد، قیمت‌گذاری و فروش محصول همراه شماست.

سرفصل های دوره:

نمونه ویدئو دوره آموزشی:

نظرات: