تافی ترد و کاراملی با ۴ مواد

@omid_shirinii

بادام‌زمینی بو‌داده: ۲۸۰ گرم

شکر: ۴۰۰ گرم

آب: ۱۲۰ گرم

کره: ۱۴ گرم

جوش شیرین: ۴ گرم

نمک: حدود ۱ گرم

طرز تهیه

۱. شکر و آب را داخل قابلمه بریزید و حرارت دهید تا تبدیل به کارامل طلایی‌رنگ شود. نکته اجازه دهید آب گرم شود و بعد شکرا اضافه کنید
۲. کره، نمک و بادام‌زمینی را اضافه کنید و سریع مخلوط کنید.۳. قابلمه را از روی حرارت بردارید و بلافاصله جوش شیرین را اضافه کرده و سریع هم بزنید.۴. مواد را روی سینی چرب‌شده بریزید و سریع پهن و یکدست کنید.۵. اجازه دهید کاملاً خنک و سفت شود.۶. در آخر با دست به تکه‌های کوچک‌تر بشکنید و سرو کنید.

نکته: جوش شیرین در این رسپی باعث ایجاد حباب‌های ریز داخل کارامل می‌شود و کمک می‌کند محصول نهایی سبک‌تر و شکننده‌تر باشد، نه یک تکه کارامل خیلی سفت و